domingo, 21 de agosto de 2011

Ensalada de bacalao





Ingredientes
300 gr de bacalao seco
1 cebolleta
1 cda de vinagre de jerez
4  naranjas
5 cdas de aceite de oliva virgen
50 gr de aceitunas verdes
1 pimiento asado

Preparación
Remojar el bacalao en agua fria durante 24-36 horas, cambiando el agua 3- 4 veces. Escurrir sobre  con absorbente y desmigarlo. Mezclar en un cuenco el aceite y el vinagre. Picar finamente la cebolleta.
Pelar las naranjas, quitando bien la piel blanca, y cortar en rodajas finas. Colocarlas en una fuente con el bacalao desmigado por encima. Añadir la cebolleta y regar con la vinagreta. Dejar macerar varias horas para que los sabores se mezclen bien. Decorar con las aceitunas y el pimiento .


No hay comentarios:

Publicar un comentario