martes, 31 de mayo de 2011

Emperador con ajetes y pimiento morrón




Ingredientes
aceite
1 manojito de ajetes
1 pellizco de azúcar
4 filetes de emperador congelados
1 guindilla pequeña
perejil
1/2 kilo de pimientos morrones de bote
sal
3 cucharadas de vinagre
½ vaso de vino blanco


Preparación
Descongelar  los filetes de emperador
Limpiar los ajetes y cortar en bastones de dos centímetros. Cortar los pimientos en tiras y  saltear en una sartén con un poco de aceite, sal y azúcar. Reservar. Asar el emperador en una sartén con un poco de aceite. En la misma sartén, con un poco más de aceite, sofreímos los ajetes y la guindilla y le añadir el vinagre y el vino blanco, reducir a la mitad y retirar.
Acabado del plato
Colocar los pimientos en el plato; sobre ellos poner el emperador y añadir por encima el refrito de ajetes.


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