lunes, 25 de octubre de 2010

Crema de almendras





Ingredientes
100 gr de almendras molidas
2 cucharadas de maicena
50 gr de azúcar glacé
4 yemas de huevo
250 gr de nata montada azucarada
1 pellizco de canela
1 cucharada de mantequilla
Hojitas de menta fresca
50 gr de avellanas picadas
8 guindas en almíbar

Preparación
Calentar la leche y reservar.
Mezclar las yemas con el azúcar, la almendra molida, la maicena y un pellizco de canela; agregar la leche caliente mezclar perfectamente hasta conseguir una masa de consistencia homogénea.
Llevar al fuego y remover continuamente 10 minutos al retirar y añadir la mantequilla cubrir con papel film y enfriar
Cuando la crema esté fría, agregar cuidadosamente la nata montada con movimientos envolventes.
Distribuir en copas y servir muy frías decoradas con las guindas escurridas y las avenillas picadas

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