sábado, 1 de mayo de 2010

Mrouzia




Ingredientes
1 kg de cordero
1cucharada de ras el hanout (especias morunas)
1 cucharada de azafrán (en paquetes y en flor)
Una taza de té de aceite
1cucharada de café de mantequilla
1cucharadita de sal
2 cucharadas de miel
1 cucharada de azúcar
250 g de pasas de uva sin semilla
1cucharada de café de canela
100 g almendras peladas, tostadas

Preparación
Mezclar el azafrán, ras el hanout, el azafrán, la mantequilla, el aceite y la sal. Marinar los trozos de carne en esta salsa durante una hora y media. Coloque en una olla, cubrir con agua y cocine a fuego lento hasta que el cordero este en su punto.


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